小羽私厨之四川冒菜
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用料
牛里脊 | 2两 |
菜花 | 半个 |
西葫芦 | 半个 |
土豆 | 半个 |
莲藕 | 半个 |
豆芽 | 1小把 |
金针菇 | 1小把 |
调料 | |
盐 | 5g |
郫县豆瓣酱 | 30g |
蒜末 | 20g |
姜 | 1小块 |
胡椒粉 | 5g |
花椒粉 | 5g |
香菜 | 1小把 |
小茴香 | 5g |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
芝麻油 | 5g |
花椒油 | 5g |
小米椒 | 5个 |
小羽私厨之四川冒菜的做法
把牛里脊、土豆、西葫芦、莲藕切片。
锅里放油,油热后先炒香郫县豆瓣酱。
再加蒜末、姜继续炒香。
加大概2000ml的热水,放入1小勺小茴香,1块桂皮,2片香叶,1小勺芝麻油,1小勺花椒油,5个很辣的小米椒,如果能吃辣的,可以多放几个。1小勺胡椒粉和1小勺花椒粉。
煮开后转小火。
焖15分钟,把汤底煮出味道。
准备好的蔬菜和肉,不容易熟的先放,容易熟的后放,差不多煮上几分钟,所有的食材都熟了,就可以出锅了。
吃前可以撒点香菜来提味,快来试试这一个人的火锅吧,简单又好吃啊。
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