下饭的水煮肉片

用料  

下饭的水煮肉片的做法  

1. 里脊肉切大片、薄。
   老抽，淀粉，料酒腌制15分钟

2. 准备配菜，焯水，铺盘

3. 炒锅加油，略多，别太热。
   炒香花椒（2勺）＋麻椒（一勺）＋辣椒（4-6个）
   放入郫县豆瓣3勺，炒出红油
   加入葱姜蒜，炒香
   加入肉片，刚变色就加水＋一品鲜2勺＋料酒少许。
   水开1分钟肉熟关火

4. 炒好的汤倒入铺好菜的汤盆里，上面撒花椒面，辣椒面，蒜末，葱末，热油淋。