【独家】老北京鸡肉卷 媲美啃爷爷家的鸡肉卷
来源:菜肴屋 阅读:3.5W 次
这是一款超级好吃的老北京鸡肉卷,史上最详细教程~
哈哈,当然我家小白吃相照片没留存下来,确实遗憾!不过,美拍视频有,你可以翻翻看(●'◡'●)
面饼的制作,鸡肉条的制作,你说,够不够详细。。。这样做出来的饼皮软而劲道,此处32个赞~
值得一试哈,记得交作业给我呦~
用料
鸡胸肉 | 一块 |
【鸡胸肉腌料】玉米淀粉 | 少许 |
【鸡胸肉腌料】料酒 | 一大勺 |
【鸡胸肉腌料】生抽 | 一大勺 |
【鸡胸肉腌料】盐 | 适量 |
【鸡胸肉腌料】白胡椒粉 | 少许 |
【鸡胸肉腌料】鸡精 | 少许 |
【鸡胸肉裹料】鸡蛋 | 2个 |
【鸡胸肉裹料】玉米淀粉 | 适量 |
【鸡胸肉裹料】面包糠 | 适量 |
【鸡肉卷饼皮】中筋面粉 | 一碗 |
【鸡肉卷饼皮】热水 | 半碗 |
【鸡肉卷饼皮】温水 | 适量 |
【鸡肉卷蔬菜】黄瓜 | 1根 |
【鸡肉卷蔬菜】葱丝 | 1节 |
【鸡肉卷蔬菜】生菜 | 1颗 |
甜面酱 | 适量 |
【独家】老北京鸡肉卷 媲美啃爷爷家的鸡肉卷的做法
鸡胸肉切成条状,加入淀粉,料酒,生抽,盐,胡椒粉,鸡精腌制三十分钟。
【这是面饼的关键,一半烫面一半死面】面粉加适量热水,用筷子搅拌絮状,接下来用温水把面活成团~醒发20分钟。醒发好后,面饼分成均匀大小份,两面刷上油。
饼子尽量擀薄一些,好次~
锅子烧热不放油,关火。用锅的余温把饼子两面煎微黄~不要煎太过!或者开小火煎都OK
煎好的饼饼,还有两个是小白的小迷你。
腌制好的鸡肉条,先裹一层玉米淀粉,再裹一层蛋液,最后裹上一层面包糠。
欧也!裹好喽~
平底锅加适量油煎!!!当然,你也可以油炸~
翻个面,继续煎到两面金黄,颜色肿么样,估计你都偷吃上了~
洗切好的蔬菜,葱丝,黄瓜,生菜。
饼皮里加入鸡肉条,葱丝黄瓜生菜,甜面酱。
大功告成!!!阔爱不
一大盘没够吃,绝对媲美啃爷爷~
小贴士
已经这么详细了,不用再补充了吧
是不是也很简单呢,做起来~不愿做奴隶的人民,咳咳咳,貌似跑题了~
大家都在看
最近更新