自己洗、绑、蒸、吃螃蟹

超市买螃蟹，都是没洗没绑的。拿回家自己动手，干干净净。
（我买的蟹拿回家，一个碗里放一个，水不要多，刚没过蟹的样子，泡久水会变蓝荧荧的，可能是商家放的兴奋或保活剂之类的，要注意多洗多换水）


按惯例申明：这个贴子是写给自己的！写给自己的！写给自己的！
没收钱，也不吸量卖锅、卖课，卖水果、卖面粉……，不欠任何人，不保证每个人都喜欢，不保证每个人都做成功。评分高没钱领，评分低也扣不了我的工资，所以评分高低对我毫无意义。

此贴每一个字，都只代表自己的做法和喜好，不具指导意义，切勿模仿！！！
注意，是切勿模仿，不是请勿模仿！！！特别那种不知趣的人切切切切勿模仿！！
我不是你妈，真不会迁就迎合贵家贵口味！！自己不会做或者做出来不喜欢这个口味，不要来我贴子里撒气，很低级的。
你不喜欢，不表示所有人都不喜欢。

欢迎心平气和交流沟通，互相学习，谢绝冷嘲热讽，阴阳怪气的攻击。如果忍不住，麻烦从头再读一遍文字。

本意是免费分享，如果有人白看经验还不满足，要跑去举报，我也只能学  老面碱香馒头（一）那样删减了。
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用料  

自己洗、绑、蒸、吃螃蟹的做法  

1. 从螃蟹背上按住它，它就不动了。

2. 从背部、偏下方如图拿起螃蟹。
   注意大姆指的位置，一定在偏下方。
   放在螃蟹肚子那面的手指，也要放偏下方位置，离螃蟹两个大夹远一点。

3. 翻过来拿，大姆指仍在偏下方，螃蟹的两个大夹夹不到。
   
   但螃蟹的其他脚会抓挠到手心手背，这个时候不要怕，别心慌，别扔。稳住，只要大夹夹不到，其他腿的抓挠力度很小的。
   
   这个样子，可以用刷子左刷右刷上刷下刷前面刷背面刷了。

4. 也可以从背面捏住螃蟹的大腿根，这个方法蟹脚抓挠不到手，但刷的时候有点使不上力。🤗
   
   如果实在害怕，就戴厚的橡胶手套吧，戴了手套，以上技巧全部可以省略，直接抓起来洗刷就行。

5. 刷干净后，手指用力按住背壳，螃蟹就不动了。

6. 左手按背壳，右手把螃蟹腿蜷拢，紧靠背壳，然后用左手捏住。
   
   拍照是我一个人操作，所以右手无法出镜，过程可以意会。

7. 此法，把两边腿都收拢，并用左手捏稳。
   
   

8. 如图，手转过来看，还有两个大夹没收拢。

9. 右手把大夹一个一个折下来，左手食指和中指分别按住，注意手指位置，不要伸在锋利的齿间。

10. 横缠两道。

11. 再竖缠两道，剪断，线头用剪刀压进线圈里。

12. 成了。

13. 冷水+酒→螃蟹翻肚朝上放在盘子里→肚子上淋盐水、放姜片及葱节→水开后大火5~8分钟~转中火10分钟左右。
    
    也有水开后放螃蟹的，各凭喜欢。

14. 姜舂出汁水+香醋或陈醋或专门的蟹醋+盐即可。
    
    有其他口味喜好的，各凭喜欢放调料。
    
    1.先剪腿脚吃：把粗腿部分的两端剪开，用蟹脚尖捅出里面的肉吃。
    2.嘴、肠、肺、心、胃不能吃。
    下次再拍这个过程。