冒菜

用料  

冒菜的做法  

1. 准备材料:葱段、姜丝、泰椒圈、干辣椒丝、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、味精、蒜沫、葱花、白芝麻自己自己爱吃的食材

2. 起锅烧油，油热一起下入葱段、姜丝、花椒、麻椒、泰椒圈、干辣椒丝小火炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量的水，水开多煮一会，过滤出里面的东西只留汤（嫌麻烦的可以不过滤）

3. 下入自己喜欢的食材（有些食材需要提前煮一下）煮熟装入大碗中

4. 菜上放上蒜沫、葱花、白芝麻、干辣椒丝，淋热油

小贴士

如加鸭血，鸭血先用盐和料酒煮一下，以免菜中有腥味