什锦冒菜
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用料
麻椒 | 5克左右 |
葱 | 1根 |
蒜 | 1头 |
姜 | 4片 |
火锅底料 | 1小块 |
麻椒面 | 少于 |
土豆 | 适量 |
莴笋 | 半根 |
黄豆芽 | 适量 |
西兰花 | 适量 |
油豆皮 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
魔芋肚 | 适量 |
鸭血 | 适量 |
黄喉 | 适量 |
黑毛肚 | 适量 |
午餐肉 | 适量 |
牛里脊片 | 适量 |
什锦冒菜的做法
先来个全家福
先将牛肉片加干淀粉,少量蛋清,盐腌制;毛肚黄喉焯水,滚水打散快焯
个人推荐用牛肉块的那种火锅底料,也可用液体的
炒料,炒豆芽(也可不炒,提前焯水铺盘垫底最后加入成品)
加高汤煮开,依次加鸭血,魔芋肚,鹌鹑蛋,午餐肉,土豆,青笋煮熟,再放入金针菇,西兰花,油豆皮,最后一片片加入牛肉片烫熟关火。提前准备小盆,将焯好的毛肚黄喉垫底,趁热将煮好的冒菜倒入盆中,撒上小葱辣椒面(辣椒面可不加)浇明油即可。
开动啦~
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