荠菜粥滚鸡蛋

用料  

荠菜粥滚鸡蛋的做法  

1. 荠菜洗净挑去黄叶，切成细末

2. 笋切末，蘑菇切末

3. 放入自己饭量的米和适量清水，水请一次放足，不可之后中途加入

4. 加入香油可以让米粒更容易烂

5. 大火烧开水转小火，盖上盖子留一点缝隙

6. 熬至迷离稍有粘稠时，加入冬笋末，蘑菇末慢慢轻轻搅拌一下。米粒熬制粘稠后，加入荠菜末，虾米，轻慢搅拌再稍稍煮一会，荠菜断生即可关火。

7. 加盐调味

8. 乘粥烫加入生鸡蛋拌匀用粥的热度烫熟鸡蛋（可选）

小贴士

熬这种菜粥用嫩一点的荠菜，也可以换成其他如菠菜，青菜