羊肉板面，牛肉板面，家庭简易版。

小时候的唐山，早摊上处处都有牛（羊）肉板面，板面，早上可以吃，中午可以吃，晚上也可以吃！可以说，唐山比安徽还要爱吃板面了哈哈哈！
近几年在西安吃了好多种面，但板面仍然是我最爱吃的面，没有之一。
为了能在西安也吃上板面，特意去搜了很多牛（羊）肉板面料的做法，要么做起来太复杂，要么做出来只有辣味，所以我在这里记录一个我总结的一个既做起来简单，吃起来味道又好的一个做法。

用料  

羊肉板面，牛肉板面，家庭简易版。的做法  

1. 牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。

2. 羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。

3. 捞出控干水分。

4. 准备好干辣椒，花椒，香叶，八角，葱姜蒜。每个蒜切成三段。

5. 豆干切成小块（没有的可不加）。

6. 锅中热油，放入单独切出来的肥肉，煸出里面的羊油，把肥肉煸成黄色。

7. 把煸好的肥肉捞出，放入干辣椒。

8. 辣椒变色后捞出（后面还要用）。

9. 放入葱姜蒜八角香叶花椒，煸炒出浓浓的香料味。捞出。

10. 再放入羊肉和煸好的肥肉，放入两勺生抽，郫县豆瓣酱，放入煸好的干辣椒，翻炒均匀。

11. 加入足够的清水（大概1.5L），煮开后小火，放入火腿肠，熟鸡蛋，豆腐干，豆腐串等。

12. 煮大概1小时左右，煮至汤浓肉烂，根据口味添加适量盐。

13. 板面料便制作完成啦！好香。

14. 煮好面条和菠菜（或生菜或油菜），捞出，淋入汤汁和底料，香喷喷的吃起来！

小贴士

1.火腿肠推荐放，很好吃！
2.一顿吃不了可以冷藏或冷冻到冰箱里，想吃的时候加热就行了。
3.可以适当咸一点。喜爱吃辣的可以多放点辣椒。