吉野家牛肉饭（家庭简易版）
来源：菜肴屋 阅读：3.31W 次
参考了前辈们的做法，融会贯通了下，梳理出更好吃更简易的做法
用料
| 肥牛片 | 300g |
| 姜 | 3片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 金针菇 | 适量（可有可无） |
| 调用汤汁 | 料酒、生抽、蚝油、白糖 |
| 老抽 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法
先把肥牛片用水焯一下，变色即可捞出。主要是为了去除腥膻味和血水
![吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法步骤图 第2张]( "吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法步骤图 第2张")
炒锅内放出适量油，一点儿盐和姜片。姜片也是为了除肉腥味用的
![吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法步骤图 第3张]( "吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法步骤图 第3张")
待姜片炒出香味，放入切好的洋葱丝，翻炒
![吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法步骤图 第4张]( "吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法步骤图 第4张")
待洋葱丝稍微变软，溢出香味，将姜片取出扔掉，再翻炒几下，加入调好的备用酱汁（料酒：生抽：蚝油=7:10:6，大约就可以，再加入少量的糖，调匀）
![吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法步骤图 第5张]( "吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法步骤图 第5张")
翻炒几下后，加入约三碗水，放入焯好的肥牛片和金针菇（金针菇可有可无），中小火炖制15分钟左右，转大火收汤出锅
![吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法步骤图 第6张]( "吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法步骤图 第6张")
盛碗米饭，加上新出锅的牛肉，摆上西兰花（我是炒的蒜蓉的，也可以焯熟了之后用调料拌一下），赶紧咪西吧
![吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法步骤图 第7张]( "吉野家牛肉饭（家庭简易版）的做法步骤图 第7张")
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