吉野家肥牛饭简易复刻版
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自己做的不比买的量更足更香嘛!
用料
肥牛(两人份) | 340克 |
紫洋葱 | 1/3-半个 |
西兰花 | 1小颗 |
胡萝卜 | 1小根 |
生抽:味淋:料酒 | 2:2:1(一份大概是10毫升左右) |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
水 | 小半碗 |
洋葱切条,西蓝花、胡萝卜提前洗净,切好、焯水备用。焯水的时候锅内放一丁点油,少量盐,蔬菜颜色会更好看
锅内倒少许油,油热后将洋葱下锅,炒至稍微变色,加入料酒、味淋、生抽、水,根据口味选择再加糖或盐(我买的味淋如图,做了很多次,今天空瓶了)
待锅内煮开后放入肥牛片,将沫撇干净后关火出锅即可。(也可以提前先预煮一下肥牛,将沫撇掉,用干干净净的肥牛下锅)剩下的就是在米饭上摆盘了,不摆盘的话盛到米饭上就可以开吃了
小贴士
1.洋葱根据个人喜好调整用量,但是毕竟这是肥牛饭,洋葱只是一个配角,放太多没什么必要
2.肥牛一要撇沫,不用担心煮太久会老的问题,一个是撇沫不会花很长时间,二是洋葱里有个元素能使肉质变嫩(忘了具体是什么了。。。)
3.如果喜欢清亮汤汁,就不用勾芡。如果喜欢粘稠的汤汁,最后再勾一点芡就行了
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