招牌牛肉饭（仿吉野家版）

最近两次在吉野家吃招牌牛肉饭，吃的不过瘾，这次在家玩一把大的，来一次家庭版。因为家里没有糯米酒，所以就用红酒代替了一下，所以色泽比吉野家的深一些，但是味道完全不输。

用料  

招牌牛肉饭（仿吉野家版）的做法  

1. 准备食材：
   肥牛可以买涮火锅的那种
   胡萝卜用钢丝球洗净，或者干脆用土豆挠去皮，切厚片
   洋葱半颗切丝，西兰花半颗摘成小朵
   

2. 清水烧开之后加一勺盐，将西兰花和胡萝卜片焯3分钟

3. 捞出备用

4. 另起锅烧水，加入2勺料酒，将肥牛焯变色，去掉浮沫，捞出备用

5. 用一大碗调制汤汁：3勺酱油，3勺料酒，3勺红酒，半勺味精，半碗清水

6. 锅中刷一层薄薄的油，假如4勺白糖，用小火熬化，熬成糖浆。

7. 加入调好的汤汁，转大火烧开。

8. 汤汁烧开后加入洋葱丝和肥牛，简单翻炒一下，加半勺盐，盖上锅盖中火焖8分钟后，揭开锅盖不断翻炒收汁。不用收太干，要留一点。

9. 关火出锅

10. 碗底铺一层米饭，摆上西兰花和胡萝卜，盛出做好的肥牛，再将浇两勺锅底汤汁。吉野家的招牌牛肉饭就做好了