红焖羊肉❤️家庭简易版

周五单位的盒饭里有道菌菇焖羊肉，实在好吃！就问了夏师傅做法，周六一早七点多夏师傅给我发了好长一段文字，然后就在晚上端上了餐桌！瞬间收入家庭招牌菜！谢谢夏师傅❤️

用料  

红焖羊肉❤️家庭简易版的做法  

1. 这是不太好描述的部分配料，可以参照照片里的用量。注意区分孜然粒和小茴香哦！

2. 羊肉洗净备用，王女士买回来的羊前腿，肉质弹嫩（也就是说不会那么软烂哈！）

3. 羊肉飞水，咕嘟三分钟，盛出备用

4. 这部分动作比较连续，没来得及拍，操作起来比较简单，就简述一下：
   1. 锅里放适量油，烧热
   2. 葱姜蒜下锅，爆香
   3. 放入羊肉，稍微翻几下
   4. 放酱料（黄豆酱、辣酱、蚝油），稍微翻炒均匀
   5. 往锅中加开水没过羊肉
   6. 放干料（香叶、八角、干辣椒、小茴香、孜然）和胡萝卜，如果这时候觉得汤汁颜色过浅就加一些酱油
   7. 盖上锅盖大火咕嘟5分钟
   8. 转小火咕嘟到汤汁即将收干
   9. 大火收汁

5. 最后出锅可以放一些香菜

小贴士

喜欢羊肉酥烂口感的建议多加一些水，多煮一些时间。
简易版材料都很好配齐。