笋子肉片

用料  

笋子肉片的做法  

1. 里脊肉切片，加盐、生抽、淀粉、清水抓匀，码味。

2. 笋切片待用。

3. 热锅入油，中火。

4. 油6-7层热关小火，倒入肉片，锅离火🔥，快速炒散，转大火，翻炒至肉片全部变色。

5. 加1勺酱油上色。

6. 倒入笋片，炒。
   放少许盐（肉片已经码了盐，酱油里也有盐，此时盐量根据个人口味斟酌）。
   注意火候，如果锅里偏干，转中小火。

7. 装盘。