虎皮青椒-虎皮哪里买

和菜头专门写过一篇关于“虎皮青椒”的文章。这个主题源于百度知道的一个问题“想做虎皮青椒，请问虎皮哪里买？”虎皮可是这道菜的点睛之笔。核心是用对辣椒—形状比较宽厚的尖椒。正如和菜头所说，不是猥琐的灯笼椒，也不是恶俗的柿子椒。哈哈！

用料  

虎皮青椒-虎皮哪里买的做法  

1. 调料准备好，处理青椒：切根部。辣椒压扁/拍扁。注意：尽量不用手直接接触青椒内部。可以用剪刀，戴着防烫硅胶手套处理

2. 造虎皮：锅烧热，不要放油，辣椒放进去压扁。随着锅温度不断升高，辣椒表面会焦黄，类似虎皮😄

3. （换一张大青椒图）出现焦黄后，放少许油，继续煎炒。这是虎皮效果。想吃软一点的青椒可以多煎一会。

4. 青椒拿出来，锅里放少许油，蒜姜沫放进去翻炒几下，再把青椒扔进去翻炒。这时的青椒已经断生。（不放蒜姜也可以）

5. 把调味汁倒进去，收汁即可。一定要留些汤汁，拌饭真是无敌香。

6. 成品1 这是小的青椒 比大的更辣

7. 成品2 这是大的青椒 没那么辣。虎皮青椒是又辣又香又快手的下饭菜。世界上没有不好吃的虎皮青椒。虎皮有了 青椒有了 就差你的行动了！！！！

小贴士

青椒煎的皮皱了 软一点更好吃