冰糖草莓这样做不粘牙不脱糖

小时候很馋路边的冰糖葫芦，不过吃的次数不多，好像全世界的妈妈都觉得，糖葫芦不太干净，山楂不洗，熬糖放添加剂什么的。 今天特别贪这口甜，撸起袖子在家做，简单好吃又安心！ 草莓应该没有几个人不喜欢吃吧？在这个草莓季，怎么能少得了做冰糖草莓。草莓酸酸的，搭配冰糖外皮，吃起来酸酸甜甜的，还有冰糖外皮的酥脆口感，真的让人爱不释手呀！冰糖与草莓的巧妙结合，既可中和草莓微酸的味道，又可避免冰糖过分甜腻的口感，15元钱可以做出一大把，有空动手试试看吧！

用料  

冰糖草莓这样做不粘牙不脱糖的做法  

1. 准备草莓450克、蓝莓80克

2. 用盐水泡五分钟，再清水冲洗干净。

3. 草莓去蒂，蓝莓控干水份

4. 用竹签把草莓和蓝莓串起来

5. 锅中放入100克白糖和100克清水，白糖融化的过程不能搅拌哦，等糖完全融化后，观察糖汁表面的气泡，开始会产生较大的气泡，继续加热。当气泡变的很小很浓密时，取一根筷子粘上糖水，放入冷水中，如果糖能够冷却结晶，这时糖浆就熬好了

6. 把草莓马上沾上冰糖液，轻轻滚一圈然后拿起。将裹好糖浆的草莓放在油纸上，待糖浆冷却凝固定型后，轻轻一拨，就可以开吃咯

7. 冰糖草莓，这样做不粘牙不脱糖，咬一口嘎嘣脆

8. 在这个草莓季，怎么能少得了做冰糖草莓。

小贴士

1.熬糖时要全程小火
2起大泡后要注意糖的状态变化，用筷子沾少许糖，放冷水里取出后，状态从稀到粘稠，到最后固化，时间很快
3.大家如果发现冰糖水已经很厚时，那么就停手，可以重新加点水，再熬到之前透明状态时再淋糖水。不要以为熬过了，就不能用了，可以重复熬糖，只要加水，就没问题，第一次做的亲们，可以多练练手，再挂糖水
4.水果也可以选用山楂，葡萄，苹果，橘子等应季水果
5.草莓不要在锅中停留太久，会烫熟导致过软。
6.待糖熬成珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀