简单炒河粉
来源：菜肴屋 阅读：2.9W 次
没准备炒河粉，临时决定，拿了现有的材料，没想到也美味
用料
| 河粉 | 两人份（1.3斤左右） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 猪肉 | 两人份 |
| 番茄 | 2个 |
| 葱段 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
| 鸡精 | 猪肉调味 |
| 盐 | 猪肉、鸡蛋、番茄调味 |
| 生粉 | 腌制猪肉 |
简单炒河粉的做法
河粉冲下冷水冲干净，一旁晾干（不能热水，避免糊掉）
热锅热油，鸡蛋两面中火煎半熟炒散，装盘备用（4个鸡蛋提前碗里打散，加点盐）
热锅热油，猪肉炒变色，装盘备用（猪肉提前腌制：盐、鸡精、生粉、油）
热锅热油，番茄切片下锅，加前少量盐，炒至半稠状下葱段翻炒两下，装盘备用
热锅热油，放入河粉炒热炒略干后把以上材料放入一起炒，加少量生抽上色调味，中火炒均匀后出锅
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