素炒河粉
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用料
| 河粉 | 500克 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 5勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 韭菜 | 6颗 |
| 黄豆芽 | 250克 |
素炒河粉的做法
黄豆芽清洗干净，放一边备用（可以买到绿豆芽的就买绿豆芽，口感会好很多）
![素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第2张]( "素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第2张")
河粉清水冲洗，放一边沥干水
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韭菜洗净切段，大葱切断（没有的可以不放），一小块姜剁碎，全放一边备用
![素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第4张]( "素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第4张")
打两个母鸡蛋，搅拌成蛋液
![素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第5张]( "素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第5张")
起锅加油加入蛋液，翻炒成蛋块，捞出
![素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第6张]( "素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第6张")
加入油，放姜末跟大葱爆香后，加入盐、黄豆芽
![素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第7张]( "素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第7张")
黄豆芽炒熟后加少量水然后加入韭菜，炒20秒后加入河粉翻炒，中间加入酱油，炒至上色，待水干后，加入鸡蛋块翻炒
![素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第8张]( "素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第8张")
关火装盘，可以开吃
![素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第9张]( "素炒河粉的做法步骤图，素炒河粉怎么做好吃 第9张")
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