好吃不过素炒河粉
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身为爱吃面食的山西人,
生活在广州,放眼全市,
能找见合自己胃口的饭菜真不多,
幸好遇到炒河粉,才知道生活如此美好~
让我流连忘返,百吃不厌!
于是,自学成材,毛遂自荐,献丑啦
用料
河粉 | 300克 |
胡萝卜 | 半个 |
洋葱 | 三分之一个 |
青椒 | 半个 |
圆白菜 | 100克 |
大蒜 | 2瓣儿 |
生抽 | 少许 |
好吃不过素炒河粉的做法
将青椒、胡萝卜、洋葱、圆白菜提前洗好,分别切丝备用;
开火倒油,油温升高后,放入切好的蒜瓣,炒出蒜香味;
先放入胡萝卜丝,翻炒一下,倒入生抽;
倒入少许盐,再依次放入青椒丝、洋葱丝、白菜丝翻炒2分钟左右
倒入提前准备好的河粉,再次翻炒2分钟即可。
小贴士
1.胡萝卜不要切太厚,否则不好熟;
2.炒入第一样素菜时,要及时倒入生抽,从锅的周边倒入,高温可“激”出香味;
3.我选了四样素菜,大家可根据个人口味增减,不过,最经典三样是:胡萝卜、洋葱、豆芽;
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