掌握简单几要点,成就获赞炒河粉
来源:菜肴屋 阅读:2.83W 次
家人爱吃,就是动力!
用料
干河粉 | 120克 |
瘦肉丝 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
韭黄 | 1小把 |
小葱 | 2根 |
豆芽 | 200克 |
老抽 | 4克 |
生抽 | 6克 |
盐 | 少许 |
掌握简单几要点,成就获赞炒河粉的做法
米粉用冷水泡30分钟(温水15分钟就好),一定不要泡白了!
鸡蛋打散,炒熟取出备用。热锅冷油将肉丝划好取出(忘了拍照片了)。
锅中多放点油,烧热后倒出,只留少许底油。倒入米粉,两面各煎20秒,取出备用。
锅内放少许油,放入豆芽炒出湿气,放入米粉,拿筷子拌匀。
放入韭黄,鸡蛋,划过油的肉丝及其它配菜,挑拌均匀。
淋入调好的酱汁(4ml老抽+6ml生抽+少许盐)。边淋边挑拌。
出锅,配上一碗蔬菜锦菇汤,与家人一起享用吧。
蔬菜锦菇汤😝
小贴士
1. 米粉泡透明即可,一定不要泡白了,否则炒的时候容易断,口感不好。
2. 米粉下锅 必须热锅热油!否则会粘锅。
3. 酱汁一定要慢慢淋入,不要一下倒入。
4. 如果想要米粉软一点可以在炒的过程中,淋入少点水。但个人觉得最好还是用菜的水分(多放一点豆芽就好)
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新