嫩豆腐炒制不破的几个要点

只要是我用内酯豆腐做肉末豆腐的一个体验，因为喜欢嫩一点的口感所以用的嫩豆腐没用老豆腐。要想不破有两个要点需要注意：

用料  

嫩豆腐炒制不破的几个要点的做法  

1. 晃锅颠勺来让调料混合、食材均匀受热，千万别用勺子碰豆腐，颠勺单手颠不动的可以双手颠，颠个两三次让食材混匀了就行。

2. 装盘的时候直接把锅里的豆腐倒到盘子里，用勺子稍微挡一下不要倒到盘子外面了，千万不要直接用勺子盛。