土豆焖饭要做好，三个重点少不了！

遍布全国的土豆，在云南被称为洋芋，当地人把它和腊肉及豆子一起放在锅里，做成一道香气十足的洋芋焖饭，简单朴实又洋气！

用料  

土豆焖饭要做好，三个重点少不了！的做法  

1. 去皮的200克腊肉、2个土豆切骰子大小的粒；

2. 取铜锅，猪油加热后放入腊肉煸出肥油，再放入土豆煸至金黄；

3. 加入提前泡发的200克米和400毫升开水，保持搅拌防止糊底；

4. 煮至水分几乎被吸收了，调小火焖30~35分钟；

5. 蚕豆剥壳去皮，撒入锅中，加盖后摇晃锅子定一层锅巴即可。