日常想喝西红柿鸡蛋汤
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
又到了xx鸡蛋汤的日子,虽然很多鸡蛋汤的做法都差不多,把xx丢进锅炒一炒然后加水加蛋加盐,但是西红柿鸡蛋汤确实出场频率最高的一款,嗯,日常想喝。
西红柿蛋汤到底要不要去皮呢?一般情况下我也会偷懒不去,但是去掉的话确实口感会好一点,所以今天的是去皮的版本~
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
小葱 | 2根 |
盐 | 2小勺 |
日常想喝西红柿鸡蛋汤的做法
首先在西红柿的底部划上一个十字切口,然后另一端插在筷子上
打开燃气灶让火焰烧过西红柿表面,底部的皮有些微焦是最好去的(电磁炉的伙伴可以用开水烫一下西红柿)
像剥橘子那样撕开就好了哈哈哈
西红柿切成小块(没错,西红柿的戏就是这么多)
锅内放少量油,煸炒西红柿至出汁
加入两大碗水,在煮的时候可以打好两个鸡蛋备用
煮滚之后保持锅中沸腾,加入打散的鸡蛋(可以用筷子辅助一波,比较好操作)
蛋花儿成型之后依据个人口味调入适量盐搅匀,撒入葱花即可~
小贴士
1.西红柿不去皮也可以的,请从第四步看起
2.鸡蛋液下锅之后不要马上搅动,这样出锅的蛋花儿比较完整,吃起来更爽
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