一次喝两碗的西红柿鸡蛋汤

酸酸的开胃

用料  

一次喝两碗的西红柿鸡蛋汤的做法  

1. 西红柿热水汆烫去皮，切成小块，备用。葱一小段，切葱花，备用。汤锅烧水，一会儿做汤用。

2. 锅中加油，比炒菜时要少，放入葱花，煸炒出香味

3. 加入西红柿块，翻炒出水

4. 加入番茄酱，加一点盐，继续翻炒，加入一点生抽

5. 炒到西红柿大部分变成酱即可，可以放一点料酒和生抽。

6. 将炒好的西红柿直接倒入刚才的开水锅里，转中小火，保持汤烧开的状态

7. 淀粉加水，搅拌匀，倒入翻滚汤锅，搅拌均匀。

8. 一个鸡蛋加一点水，打散，蛋液缓慢倒入汤锅

9. 加盐调味，这里可以加入，香葱花，香菜和香油，关火。

小贴士

炒西红柿时要加番茄酱，汤色鲜艳，鸡蛋加水，打散，这样的鸡蛋液，入锅成薄片。