煎笋脯『春笋小炒』炒笋片

美食台的菜谱哦！
原作用了冬笋～

前几日去菜场买了两个很大的笋子，
全都剥完，
竟然笋根部分很大且扎实，
笋尖却只有一点点，
用笋尖下了牛杂汤！

笋根看起来不嫩，
于是想到了『煎笋脯』
之前用冬笋做过，
很是好吃！

用春笋试了，
脆且甜～
满满春的味道！

码上！

用料  

煎笋脯『春笋小炒』炒笋片的做法  

1. 一定要买大大大个的春笋哦～取根部纤维比较粗的部分～切片，尽量薄！

2. 笋子冷水下锅，煮8分钟～

3. 捞出过一下凉水，然后沥干水分备用！

4. 沥水时间来配料～小葱切段～配料完毕！

5. 锅中放油，下笋片煎～要有耐心哦！没有耐心的也可以直接下油锅炸！

6. 煎到边儿出现焦色，卷曲～

7. 夹出备用～

8. 锅中放4勺生抽，2勺糖，小火搅拌到糖融化，并且有绵密的泡泡～ps.不用放水哦！如果觉得笋子多，料不够就多加些！

9. 倒入笋子～翻拌～

10. 翻拌差不多，放入葱段，继续翻拌～

11. 葱都软软入味了，出锅～

12. 料汁全都包裹在菜上啦～碗底是没有汤的呦！

13. 啦啦啦啦～春笋版完成，不用再油焖啦～

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小贴士

⚠️一定要买到大笋子再做哦～