尖椒炒蛤蜊

蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源

用料  

尖椒炒蛤蜊的做法  

1. 准备用料

2. 选取上好的蛤蜊干先浸泡在清水中泡发，在清水中滴少许料酒。

3. 青椒去蒂剪开挖籽。

4. 锅中加少许油，8分热时下姜丝及青椒煸炒至表皮微微有点变色
   时加入料酒酱油及半碗水盖锅盖煮1分钟。

5. 加入泡好的蛤蜊及少许糖提味略微翻炒后起锅。

6. 摆盘后可点缀红椒装饰。

7. 成品