简单版土豆烧排骨

办公室烘培达人美女姐姐说最近她需要管孩子的饮食，问我有什么拿手菜！我突然脱口而出土豆烧排骨，其实我好久没做过饭了，说了大话了要圆上啊！哪叫我关公面前耍大刀啊😤！
今天周末只有一天假，赶紧完来成姐姐交办的作业💪

用料  

简单版土豆烧排骨的做法  

1. 土豆去皮，排骨洗净滤干

2. 准备好调料

3. 冷锅下油，开小火，放入两颗冰糖煎融化。

4. 冰糖融化后放入准备好的佐料小火慢炒。

5. 佐料炒出香味放入一勺豆瓣酱。

6. 小火翻炒，炒出香味。

7. 放入排骨中火翻炒，

8. 排骨炒香小焦时在锅边放入料酒，继续翻炒。

9. 接着放入土豆，炒香后加水或高汤

10. 加水比食材矮一点点，改小火，盖锅盖，中途不用管它了。

11. 烧到如图水位就可以大火收汁了！

12. 起锅，装盘，放小葱花。
    整个过程都不用放盐，豆瓣酱里的咸度刚刚好！😬

小贴士

1.加水很重要，一般像土豆这种配菜需要加水齐平或者少一点，小火炖时不用再管锅里的情况了，一般20分钟后再去看一下，基本上就能大火收汁了。如果是胡萝卜，莴笋头之类的可以后加入，反正根据配菜的不同选择入锅时间。
2.我的这个做法是用的豆瓣酱，我一般一勺就够了，不过也要根据食材的多少调整用量，另外不需要加盐和酱油。
3.排骨我一般洗净后就晾干，不需要在开水里去血水，炒时候加入料酒就行了，这样排骨不会干，好入味又节约时间。