简易土豆烧排骨

平时都是周末做这个菜，因为一般都会花很长时间去炖煮～今天因为特别想吃但时间少就想着按这个法子试试～还蛮成功的～～～

用料  

简易土豆烧排骨的做法  

1. 准备工作～～～～排骨焯水～冷水加姜片入锅烧开，一般1、2分钟就可以捞起，但因为我求快所以多开了几分钟。捞起后用凉水冲干净，沥水～～～～～～～土豆削皮，切小块，为了快我切的比较小块～利于快熟～～～

2. 倒油烧热,油多一点～放入切丝姜，干辣椒用剪刀剪几段丢进去～加入第一步的排骨～翻炒翻炒～～～待排骨略焦时关小火，胜出排骨到旁边小砂锅里～

3. 将刚才炒排骨的油继续利用，倒入准备好的土豆块，加入两小勺豆瓣酱～翻炒翻炒～～～让每块土豆都裹上迷死人的豆瓣酱之后加入一点热开水，少许蔬菜精～炒匀开大火炖炖土豆收汁

4. 水不要加太多，这步我也只是因为没时间炖煮所以增加的～大概也就2、3分钟收汁差不多了～关火

5. 将土豆和汤汁全部倒进烧锅里和之前的排骨拌匀，再加入大约半砂锅开水，和一些蒜片～大火煮开后关小火炖煮着，直到上桌前加入葱花就ok啦～～～

小贴士

将土豆和排骨会合在砂锅后我大概又小火炖了15分钟，为了炒个苦瓜和做了个汤～～中途最好检查几次别让土豆糊底了～也试试咸度～豆瓣酱本来就很咸了所以我没再放盐～男票说味道很棒不逊色之前长时间炖煮的口感～哈哈哈哈～开心！