鲜锅兔家常做法

之前做了好几次 就一直想找到饭店做的那种味道 这次居然成功了 而且是我研究出来最简单 最不耗时的做法！味道真的巴适～

用料  

鲜锅兔家常做法的做法  

1. 先把兔肉洗干净，沥干，加入淀粉，蛋清，加点盐，酱油码均匀

2. 然后加点油锁住水分，因为我家只有橄榄油，用什么油都可以的

3. 配料准备，青椒红椒切段（青红椒比例是3:1），吃的辣可以多放，姜切丝，蒜准备一点蒜末和蒜瓣，还有泡辣椒也要切块。

4. 锅内加油加热 ，油温不可过高，不然就是兔肉外面炒老了，里面的肉肉还是生的，中小火炒，加入花椒炒至一分钟

5. 炒一分钟，大概7分熟的样子，装盘备用。

6. 倒油在锅里，加入一勺豆瓣酱，炒红油，然后下小米椒 蒜末，炒出香味，再下泡辣椒，花椒，姜丝，青红椒炒出香味（留点青红椒最后使用）

7. 然后倒入断生的免肉，平铺于刚刚炒香的底料上（姜丝辣椒段为底料）

8. 再加入能刚好盖过免肉的水量，焖至水开后五分钟，这个时候就是下你想要加的配菜

9. 全程都要用大火，最后看到锅里完全的开起来了就
   可以关火了，出锅前加入盐，鸡精，蚝油调味

10. 看着快要起锅时加入刚刚留着的青椒段，小米椒，再闷一分钟，就可以起锅啦

11. 味道真的很巴适，快去试试吧～