微微苦的完美清炒苦瓜

用料  

微微苦的完美清炒苦瓜的做法  

1. 苦瓜刮皮，切半用勺子去芯。
   蒜瓣切片备用。
   芯去得越干净越好～听说这样才不会太苦。

2. 用刀背拍打苦瓜渗出苦水，切成薄片（越薄越好）。
   加两小勺盐，抓匀腌制15分钟。

3. 用几遍清水洗净苦瓜片，手抓用力拧干水分备用。

4. 下油炒香蒜瓣和豆豉，加入苦瓜片大火炒一分钟。
   加入一小勺糖，一小勺鸡精，两勺生抽。
   再继续炒1分钟关火。

小贴士

1.苦瓜要提前腌制去苦水。
2.一定要加豆豉，这样才香。
3.一小勺糖真的可以灵魂升华！