香糟鱼块
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酒香甜辣口儿的。
下酒蛮好。
用料
| 草鱼 | 1条3斤左右 |
| 白酒 | 10ml |
| 糖 | 100克 |
| 姜 | 一块 |
| 小米辣 | 2根 |
| 生抽 | 5ml |
| 耗油 | 5ml |
| 醋 | 适量 随缘吧兄弟们 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大料 | 1颗 |
| 盐 | 3克 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小块 |
香糟鱼块的做法
把鱼切开洗净切块 2厘米左右的块。
加上所有的胡椒粉 姜和一部分白酒腌制20分钟，腌鱼用的白酒不算在最后倒进锅里的白酒。
锅中倒油炸至鱼块缩水
就是拿筷子戳里面也不会是特别软的状态。
在炸鱼的同时煮泡鱼的料汁
花椒大料香叶桂皮小米辣生抽耗油醋白糖盐
鱼炸好之后直接放入料汁里，倒入白酒出锅即可。
也可以把鱼在料汁里炖煮10分钟左右
出锅时倒进白酒起锅就可以了。
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