红糟鸡块
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前阵子做了好几瓶的红米酒和红糟，就做了红糟鸡，很香很好吃喔！
用料
| 鸡腿 (大约一磅），剁块 | 3-4只 |
| 姜丝 | 2 大勺 |
| 红糟 | 1 大勺 |
| 米酒/绍兴酒 | 2 大勺 |
| 酱油 （根据口味调整） | 1-2 大勺 |
| 麻油 | 1 小勺 |
| 红糖 | 1/2 小勺 |
红糟鸡块的做法
把姜丝用1小勺的麻油/香油爆香备用。
![红糟鸡块的做法步骤图，红糟鸡块怎么做好吃 第2张]( "红糟鸡块的做法步骤图，红糟鸡块怎么做好吃 第2张")
把鸡腿剁块后用1大勺红糟腌至少1小时，时间长些更好。
![红糟鸡块的做法步骤图，红糟鸡块怎么做好吃 第3张]( "红糟鸡块的做法步骤图，红糟鸡块怎么做好吃 第3张")
在刚刚煸姜丝的锅子里把鸡肉炒至变色，不需再另外加油。加入一半的姜丝一起炒。
倒入1 1/2 杯水，煮滚后转中加盖焖煮大约 10分钟至汤汁减少至1/2左右。
![红糟鸡块的做法步骤图，红糟鸡块怎么做好吃 第4张]( "红糟鸡块的做法步骤图，红糟鸡块怎么做好吃 第4张")
加糖和酱油调味，再中小火焖煮8-10分钟至收汁，起锅之前淋上米酒/绍兴酒，再稍稍煮煮即可。
![红糟鸡块的做法步骤图，红糟鸡块怎么做好吃 第5张]( "红糟鸡块的做法步骤图，红糟鸡块怎么做好吃 第5张")
吃之前撒上姜丝。颜色鲜艳，味道好吃的红糟鸡就好罗！
![红糟鸡块的做法步骤图，红糟鸡块怎么做好吃 第6张]( "红糟鸡块的做法步骤图，红糟鸡块怎么做好吃 第6张")
小贴士
红米酒和红糟做法--- _
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