红糟烧肉
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有记忆以来,家里喝的米酒都出自妈妈的一双巧手。每到酿酒的季节,十里外酒香扑鼻,几缸子酒尘封,一年…三年…五年…十年…总忘不了妈妈骄傲的说,我有一缸十年的女儿红,是留给女儿出嫁用的…
酿酒完就会有酒糟,也叫红糟,它是相当好的“调味料”。酒糟笋,酒糟肉…家乡的酿酒季各家各户桌上怎么也少不了这几道美味…
酒糟肉,是我出门在外时十分想念的一个味道。当红糟裹满三层肉,透着一股米酒的浓郁,它,就是我怀念的妈妈的味道。
用料
红糟 | 一小碗 |
三层肉 | 1000g |
姜蒜 | 少量 |
油盐酱 | 少量 |
红糟烧肉的做法
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