红糟烧肉🍷糟糟肉
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福建风味,红糟一切,有了红糟就无需料酒去腥了。因为本身就是红曲来的嘛。
闽清的糟菜最好,这些在淘宝都能买到,也就是三两块钱。
步骤的最后附上糟菜和红糟的包装。
不过正经红糟肉里不放糟菜吧,回忆以前吃过的味道擅自加了一点糟菜,更加清爽不腻。
用料
五花肉 | 克 |
红糟 | 克 |
姜 | 片 |
冰糖 | 克 |
蒜 | |
生抽 | |
糟菜 | |
干辣椒(可有可没有) |
红糟烧肉🍷糟糟肉的做法
五花肉切小块
蒜姜切碎
锅里一丢丢油,蒜姜末下锅炒香后倒入五花肉,煸出金黄,出油
倒入红糟,少许生抽,继续翻炒一会儿。红糟就是…最后有照片
加水没货肉,大火烧开后转小火加盖焖煮它,期间丢入两颗干辣椒和五六颗冰糖。
大约半小时后,汤汁变少发稠到这个程度时,倒入一点糟菜。转中大火收汁。对 这个玩意就是糟菜
收到这个程度,基本无需放盐,口味刚刚好。
优雅装盘 吃它
最后补一下糟菜和红糟的外包装。
袋子里这个红泥泥就是红糟啦。
小贴士
糟菜和红糟买对了就行 其他都没有 聪明的人都会做
比起红烧肉,这个着实不容易腻,香味也独特,凉了以后我都吃了好多!
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