糟肉光饼
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地方特色小吃
用料
| 光饼 | |
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 糖 | 25克 |
| 水 | 125克 |
| 糟肉 | |
| 五花肉 | 适量 |
| 红酒糟 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 3～5片 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 一勺 |
| 芝麻（光饼表面装饰） | 适量 |
糟肉光饼的做法
把光饼除芝麻外的所有材料揉成光滑面团发酵两倍大后排气分为6个小团滚圆醒面20分钟
![糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第2张]( "糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第2张")
压扁拍上芝麻中间用筷子大头一边压个洞
![糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第3张]( "糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第3张")
烤箱180度20分钟（温度时间仅供参考，需要根据自家烤箱脾气调节）
![糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第4张]( "糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第4张")
五花肉焯水，切片
![糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第5张]( "糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第5张")
热锅热油放入姜片、冰糖、五花肉煸香上色
![糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第6张]( "糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第6张")
放入红酒糟、葱、热水沫过肉
![糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第7张]( "糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第7张")
盖盖中小火半小时，中途要稍微观察水有没有烧干，如需加水请加热水，最后几分钟开盖收汁，不要收太干，因为汤汁可以淋光饼里味道更棒
![糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第8张]( "糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第8张")
最后说下，喜欢吃笋的小伙伴可以自行加些干笋一起煲味道更佳
![糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第9张]( "糟肉光饼的做法步骤图，糟肉光饼怎么做好吃 第9张")
小贴士
中餐的味道其实是看各位自己口味喜好添加调料，所以没办法用克数来规定，图上的配料味道偏淡，口味重的盐可以适量增加一点
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