家常红糟肉

小时候我和弟弟就特别喜欢吃红糟肉，家里做的肉都很大片，一口下去酒香软烂，吃起来特别欢实。长大了大家都在外地工作，一口红糟肉就很难了，前阵子妈妈来看我带了一点酒糟过来，心里就惦记上这道菜了。
在我老家，酒糟可是极好的东西，最特色的家乡小吃全是酒糟美食【酒糟兔肉/酒糟猪肺/芋头面/红糟肉/糟香排骨/红糟牛杂汤…】
在我来说，厨艺不是为了抓住男人的胃，而是满足自己的口味，只有自己会做才能不论在哪都能吃到心心念念的味道。

用料  

家常红糟肉的做法  

1. 五花肉最好买大块点的，我这个有点小了，洗干净切片，别太薄了，有点厚度口感好
   自己家的红酒糟特别香

2. 油热，下五花肉和蒜瓣姜片炒到猪肉变色

3. 加一勺酒糟炒散开

4. 加糖，盐，酱油继续炒，福州人喜欢甜口可以多加糖，我家喜欢咸的适量就好

5. 加开水炖煮直到猪肉软烂

6. 装盘，撒一点点葱花
   这个酱汤别浪费了用来拌饭或者抹馒头吃都超香

小贴士

做法很简单，只要你有酒糟，哈哈