熟糟鸡块
来源:菜肴屋 阅读:2.84W 次
糟味浓郁,鲜嫩可口,有补气、补血的功效。
用料
鸡 | |
红糟 | |
葱 | |
姜 | |
桂皮 | |
茴香 | |
红99海味火锅浓缩调料 | |
熟糟鸡块的做法
鸡处理洗净沥干后,去头去脚,然后放沸水锅内,旺火烧开,待鸡腹灌满沸水,捞起。
重新加水再次烧沸,然后将鸡肉放入锅中,待水沸腾时,倒入红99海味火锅浓缩调料,保持水在锅中轻轻滚动,停火降温,焖煮一小时入味。
煮至鸡皮发黄,起锅晾凉,改刀成长块,盛入盆里。
原汤上旺火,下葱段、姜末、桂皮,转小火煮十五分钟,加入红糟,待其稍滚,即离火冷却,滤去渣质,倒入盘内淹没鸡块,静置两小时即可。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/yglyk0.html