酒糟鸡

这段时间因为不能出门，就天天在家琢磨着怎么烧菜。这道菜是根据酒糟鱼的做法自创的，里面的配料可以根据自家的习惯和口味自行调整。喜欢的可以试试

用料  

酒糟鸡的做法  

1. 鸡切小块腌制10天左右

2. 咸鸡块焯水20分钟左右捞出，冲洗一下，沥干水，油稍稍炸一下。左图是焯好水的，右图是油炸的

3. 焯水时准备用料。鸡块炸好后捞出，待油温稍降一下爆生姜，大蒜，橘皮，少许花椒，改小火，出香味后放辣椒干（喜辣可以多放点），1碗米酒，一勺白糖，2勺生抽，1勺老抽，2勺醋

4. 倒入炸好的鸡块拌匀，再小火稍稍煮一下好入味