春砂仁蒸鸡

用料  

春砂仁蒸鸡的做法  

1. 春砂仁去壳舂碎（也可以用刀拍，稍微碎点更入味），我用的砂仁量有点多，如果不太能接受这个味道的可以酌情减少。

2. 鸡肉洗干净之后沥干水分，切大块，加入料酒，姜，盐（盐可以比平时量要多一点）和砂仁粉拌匀，腌十分钟。

3. 摆盘上锅蒸二十到三十分钟，还剩十分钟时候放葱继续蒸。

4. 出锅！

小贴士

买鸡的时候可以和老板说下拿来蒸着吃的，让老板挑6-7个月的鸡，蒸熟后肉不会老。