✔️高级感|咖啡咸奶油蛋糕🍰口感味道绝佳

这款蛋糕的造型对于我这种卷不好蛋糕卷的人来说，真的太友好了，里面的黄油乳酪霜比单纯的奶油吃起来更顺滑，而且咸味的也不会腻。蛋糕胚和黄油乳酪霜中都加了咖啡，咖啡控们可以安排上这款了🥰

用料  

✔️高级感|咖啡咸奶油蛋糕🍰口感味道绝佳的做法  

1. 分离蛋清、蛋黄备用。
   水、玉米油、咖啡液混合搅打均匀。

2. 筛入低筋面粉以Z字手法搅拌至无干粉状。

3. 加入蛋黄混合均匀备用。
   

4. 细砂糖分三次加入到蛋清中，打至大弯钩。

5. 先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀。

6. 再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

7. 倒入模具并震出气泡。
   烤箱170度，烤20分钟左右出炉晾凉。（根据自家烤箱脾气调节温度和时间）

8. 奶油奶酪加糖和盐搅打顺滑，加入蛋黄搅打均匀。

9. 倒入牛奶和淡奶油混合均匀。

10. 倒入咖液混合均匀后，倒入奶锅加热至83度关火，过滤一下后入冰箱冷藏降温至20多度备用。
    

11. 黄油搅打至羽毛状，分3次加入降温好的咖啡奶酪液，每次搅打均匀再加下一次，最后再多打几分钟，使黄油霜更加轻盈。
    

12. 蛋糕胚切掉四边，分成3片。

13. 一层蛋糕一层奶油组装起来，留点奶油挤花用。想要四边整齐的话，组装完可冷藏1小时，然后对半切开，再切掉四边后挤花就可以了

14. 真的太好吃了😄

小贴士

黄油和奶油奶酪都要提前室温软化。