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🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑

来源:菜肴屋 阅读:1.2W 次
🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法步骤图

最近超爱这种小小的慕斯蛋糕,看起来很精致😁大小正好适合一个人吃。今天的蛋糕做了三层,底层是微苦解腻的黑咖啡味,中间夹了一层黑咖啡冻,顶层是浓郁的椰奶咖啡味。挖上一勺吃进嘴里,层层都是惊喜!每吃一口都会喜欢到呐喊
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8x5cm的模具可做两个

用料  

奥利奥饼干 40克
黄油 15克
奶油奶酪 200克
细砂糖 50克
吉利丁片 10克
牛奶 40克
淡奶油 150克
椰奶咖啡 1袋
黑咖啡粉 8克
吉利丁片 2克 咖啡冻用

🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法  

  1. 奥利奥碎与融化的黄油拌均,倒入模具并压实,冰箱冷藏备用。

    🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法步骤图 第2张
  2. 奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑,吉利丁与牛奶混合隔水加热融化,倒入奶酪中混合均匀。

    🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法步骤图 第3张
  3. 淡奶油打至5分流动状,倒入奶酪糊中搅拌均匀。

    🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法步骤图 第4张
  4. 慕斯糊分成两份备用。

    🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法步骤图 第5张
  5. 将椰奶咖啡与5g黑咖啡粉分别加一点温热的水调成咖啡液。

    🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法步骤图 第6张
  6. 再分别与两份慕斯液混合均匀。

    🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法步骤图 第7张
  7. 先将黑咖啡慕斯液倒入饼干底模具中,冷冻10分钟左右至凝固。

    🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法步骤图 第8张
  8. 做咖啡冻:3g黑咖啡粉加60g温热的水调成咖啡液,趁热放入吉利丁搅拌融化。

    🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法步骤图 第9张
  9. 倒入凝固好的黑咖啡慕斯上面,继续冷冻10分钟至凝固。
    (不喜欢苦的可以少放点咖啡粉,或者加点糖)

    🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法步骤图 第10张
  10. 将椰奶咖啡慕斯液倒入凝固的咖啡冻上,入冰箱冷藏4小时左右。脱模后挤一点奶油,放上蓝莓和花朵装饰。

    🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法步骤图 第11张

小贴士

✔️脱模时去掉底部锡纸,用吹风机沿着模具吹一下,然后将模具往上提就轻松脱模了。
✔️吉利丁片提前冷水泡软,奶油奶酪提前室温软化。

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