奥利奥/咖啡冻芝士【无淡奶油 轻盈口感】

只用三种材料就可以做出好吃的冻芝士啦
其实我不太喜欢芝士基础上再加淡奶油做出来的冻芝士…感觉密度非常大，很粘稠很容易吃腻，所以这回用打发牛奶代替奶油，可以做出口感很轻盈的冻芝士，也能吃到纯纯的芝士味道～
材料可以做六个中号纸杯。

用料  

奥利奥/咖啡冻芝士【无淡奶油 轻盈口感】的做法  

1. 核心材料只有四种，可以在此基础上添加奥利奥/咖啡/果酱，做成自己喜欢的味道。本文给出奥利奥和咖啡味的配方。

2. （打发牛奶）
   牛奶加糖搅匀。如果做咖啡口味的，这一步加入速溶咖啡5g搅匀溶化。
   吉利丁泡水变软后沥干，放微波炉高火10秒钟。
   加入一点点牛奶搅匀后，少量多次加入牛奶，放冰箱冷藏半小时到一小时至凝固。
   

3. （打发牛奶）
   牛奶凝固成奶冻状后，耐心高速打发五分钟左右，奶冻会先碎成一块块，然后逐渐变细腻，体积膨胀。到产生纹路但有流动性的状态就好。

4. 奶油奶酪放在容器里摊平摊薄，微波炉高火20秒软化。（个人觉得微波炉高火出来的奶油奶酪更容易混合均匀，不易结块）

5. 先舀一勺打发牛奶到奶酪里拌匀，再倒回打发牛奶里拌匀。（少量多次比较容易拌匀不结块）（可以用电动搅拌）
   如果制作奥利奥口味的就在这一步加入奥奥碎，大概拌匀。

6. 装纸杯冷藏
   这样做出来的冻芝士密度小，装满的纸杯拎起来感觉很轻。口感也不会那么瓷实。
   还是建议大家做咖啡味的就第一步溶化到牛奶里…我最后才加入打匀的，明显有很多小颗粒。

7. 虽然吃冻芝士就不要说自己减肥了…但我还是算了一下热量，如果使用代糖的话大概每个纸杯105大卡，白砂糖是133大卡，其实算是跳一会操可以消耗掉的热量对吧🤭。

小贴士

比较建议奥奥口味的减5g糖，咖啡口味的加5g糖。
真挺简单的，只要电动一直搅拌就行了，洗的碗也不是很多，如果吉利丁用大碗融化再加入牛奶的话只需要洗两个碗…洗碗是本懒人每次做蛋糕关注的重点之一哈哈哈
打发牛奶这个做法代替淡奶油用到慕斯/提拉米苏/奶盖上，强烈建议大家试试，打发过感觉味道也有变化…!