【西兰花梗】泡菜

常常被我们丢弃的【西兰花梗】，洗净晾干后，在泡菜水中泡上10天，捞出切丝，用一点生抽、一点醋，一点白糖、拌点辣椒油，就是一道超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿。

如果把外皮削去再泡，口感更细腻一些。

用料  

【西兰花梗】泡菜的做法  

1. 西兰花梗。

2. 洗净外皮。

3. 晾干表面的水分。

4. 泡入泡菜水中。（家里有泡菜坛子的就直接丢进去喽），泡菜水要完全掩住。

5. 盖严盖子，放在阴凉避光的地方， 泡上7——10天。

6. 捞点起来吃吃看，觉得没有菜的生味就算成功了。

7. 切成细条。

8. 调入一点盐、半勺海天头道酱油、一点醋、半勺白糖、一点味精，一勺红油。

9. 拌匀。

10. 一盘超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿就可以上桌了！

小贴士

1、因为西兰花梗是整块腌制，而且没有削去外皮，比较不容易进味，所以泡的时间稍微要长一些，10天比较保险也比较彻底。（通常一个星期就可以了）

2、还有一种四川人爱吃的“洗澡泡菜”，泡一个晚上就吃，像是菜洗了个澡就捞出来了，微微带点生的味道，吃的是一个脆爽！

3、当然，还要掌握泡菜“无油无水”的基本原则哦。