炒鲜猴头菇

新鲜的猴头菇很嫩，比起煲汤更喜欢吃炒的～

用料  

炒鲜猴头菇的做法  

1. 猴头菇洗净，撕大块；

2. 蒜切片、葱和辣椒切碎，水煮冬笋切片；

3. 猴头菇先用微波炉高火叮三四分钟，后续炒的时候可以不用放很多油，也熟得更快；也可忽略这步；

4. 锅中倒油（微波炉加热后这里只喷了1克油），炒香蒜片后放葱和辣椒简单翻炒；

5. 放猴头菇，翻炒一会儿后放笋片，倒入味淋、生抽、清水，盖盖子焖一下，加蚝油和鱼露翻炒；也可以放一点点酱油上色；

6. 最后倒入水淀粉收汁；

7. 完成。