猴头菇椰汤
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自从听说了猴头菇,我爸便一直嚷嚷着要吃。可惜江中的猴头菇饼干老贵了,索性自己买个干的猴头菇做汤。。猴头菇味道大,我爸不喜欢,所以泡猴头菇的时候放了点面粉,泡上一天,吸收它的味道。然后再用清水泡一天,漂干净面粉。。基本上为了喝个猴头菇汤,总要提前三天泡上。。不然,味道太重,我爸不吃。。(¯口¯)
用料
干猴头菇 | 两朵 |
新鲜椰子 | 一个 |
瘦肉 | 200g |
姜 | 四五片 |
盐 | 少许 |
猴头菇椰汤的做法
把椰子处理一下,倒出椰子水,取出椰肉。在超市买的新鲜椰子,嫩椰子,很好处理。
先用清水把瘦肉和猴头菇炖熟,顿的时候把表面的浮末撇去。一个小时以后再放入椰子肉和椰子水。
放入椰子后再炖上半个小时左右就足够了。起锅前放一点点盐,完成!(≧▽≦)/
用椰子炖的汤是鲜甜的,而且猴头菇的奇怪味道也完全没有了。。(¯▽¯)
小贴士
之前用老椰子也炖过汤。。老椰子的水很少,只有半杯。肉很厚很硬,但是炖汤之后的椰肉很难嚼,我爸根本嚼不动。。虽然老椰子炖汤也很甜,但是取椰肉的过程太痛苦了,简直就是用生命在取椰肉,用的工具是锤子和刀。。第一次取,还伤着手了。。(ToT)
个人还是建议用嫩椰子炖汤。椰子肉用勺子就能挖下来。。
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