炒新鲜猴头菇

门口小菜店简直逆天，连新鲜的猴头菇都有……买完了发现居然找不到菜谱，基本上都是干货。自己上网研究了一下，做出来还不错（跟平菇味道有点像，略微好吃一点。话说回来，山珍海味如果不靠高汤，本来都没什么味道，人家看重的是营养价值😄）

用料  

炒新鲜猴头菇的做法  

1. 猴头菇去掉杂质，水冲一下，用淡盐水泡半小时（据说是去虫，像杨梅一样，不过我泡完了也没看见虫，就当是心理安慰吧……）

2. 泡完了切成片，焯水（据说是为了去苦味，不过也有人说新鲜的不苦。下次谁有兴趣试了告诉我一声）。捞出沥干。

3. 五花肉末下锅，煸至出油；下蒜苗炒至断生；加入猴头菇翻炒，加盐，炒几分钟就可以出锅了。

小贴士

除了要泡水和焯水，跟平常炒蘑菇没什么区别。