新疆醉美辣子鸡

用料  

新疆醉美辣子鸡的做法  

1. 起锅，放入菜籽油，待油温升之三成热，下去花椒炸制表皮酥起，下入姜末和三黄鸡，中火翻炒，炒至鸡块微黄，加入啤酒和鲜椒，加入清水，莫过鸡面，大火烧开，调入盐，鸡精，胡椒粉，煮至七成熟，盛出备用。

2. 上菜，步骤，大火烧开，烧至汤汁快干，转小火，开始巴锅，加入事先炸好的辣椒油，放入，炒至鸡块变成红色，下入蒜末，和味精，颠簸两下，出锅，特点，油香嫩滑，鲜香辣。