新疆奶子馕

在新疆馕的种类有很多种，比如常见的皮芽子馕、奶子馕、芝麻馕、辣皮子馕、窝窝馕……等等

馕在这里深受人们着的喜爱，几乎家家户户的餐桌上都少不了它的身影

用料  

新疆奶子馕的做法  

1. 把面粉、盐、酵母放入容器中，牛奶热温热后倒入。用筷子搅成絮状揉到木有干粉（液体的量根据面粉吸水性不同注意增减。这款奶子馕的面团是略为偏硬点）

2. 盖好保鲜膜醒面20分钟后再揉一次

3. 揉成光滑的面团放在温暖的地方发酵至两倍大

4. 发酵好的面团拿出来排气，平均分成四等分

5. 再逐步把面团分别揉光，团圆盖上盖子松弛上15分钟

6. 拿出一块松弛好的面团，先用手掌把面团压开，然后在用拳头向外慢慢擀压扩大，接着用手指节慢慢把馕往外擀，形成一个中间薄，外圈厚的面饼

7. 然后在用双手抓着外圈顺时针捏一两圈，依次把四个面团弄好了再来整形（这样在整形时面团松弛的就刚刚好好也容易整形了）

8. 捏好后的馕胚这时会变大一圈，然后拿出第一个面团我们来整形，用两只手把面团外圈扶住，尽量做到外圈光滑

9. 整好型状后用囊戳子在上面扎几下，没有馕戳子的也可以像我这样用叉子（身在新疆的妹子居然没有买到馕戳子，哭😢😢😓），烤盘铺上油纸，把弄好的馕胚放入烤盘中松弛上10分钟

10. 烤箱200度预热，预热烤箱时我们来准备刷馕的液体：小碗倒入30g牛奶加入1g盐和10g的水搅拌均匀。烤箱预热好后用刷子在囔胚上薄薄的均匀的刷上一层牛奶水。然后放入烤箱200度烤25分钟

11. 烤制十分钟左右时，拿出来再刷一次牛奶水继续烤制到熟

12. 刚刚烤好的奶子馕是外皮松脆，内心瓷实，放一天回温一下吃起来也超好吃。吃在嘴里全是牛奶的奶香味

13. 嗯嗯香香哒

小贴士

每个人的烤箱温度都不一样，根据自己的烤箱来调节温度不要烤糊了哦