新疆辣皮子拌面🍝

新疆最有名的拌面之一，过油肉拌面🍝，辣皮子拌面🍝在我心里都是前三~
   食材用的全是新疆本地的！焉耆肉辣椒🌶️，线椒，皮牙子（洋葱），新疆塔城的面粉，新疆羊肉🥩，都是最棒的食材，所以拌面俘获了海内外朋友的味蕾，美食出名🍝

用料  

新疆辣皮子拌面🍝的做法  

1. 准备干辣椒

2. 洗干净  剪小段  泡一晚上~

3. 自家做拉条子🍜：
   面粉加一点盐🧂揉成光滑面团
   醒一两个小时  戳成长条  抹油盘起来
   再醒30min

4. 这样

5. 之前写过油肉拌面用过这方法
   在都是这样做拉条子哒！

6. 撑开在面板上摔打变细
   拉到自己喜欢的粗细就可以下锅煮啦

7. 水开  用凉水点一两次
   面条🍜浮起来就熟了
   喜欢有嚼劲的可以过一遍凉水

8. 煮面的时候就做配菜·辣皮子了！

9. 切羊肉和配菜

10. 热油下姜蒜  洋葱  加豆瓣酱炒出红油
    再加泡过水的辣椒段  加羊肉翻炒！

11. 色泽红润  羊肉熟了就可以盛出了

12. 过凉水的拉条子 🍝 弹牙有嚼劲
    我做拉条子也才第二次  粗细有点不均  
    喜欢细一点的  所以做得慢~

13. 把辣皮子盖在拉条子上
    完美💞

14. 换个角度~

15. 拌面当然要开开心心拌一下啦💕

16. 汤汁裹满面条
    新疆拉条子很神奇  放多久都不会坨
    只会越来越入味儿~

17. 用带点肥的羊肉  羊肉有股奶香  🐏🐏🐏

18. 哇哦！
    辣皮子拌面做起来💖