新疆滚辣皮子拌面
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![新疆滚辣皮子拌面的做法步骤图，怎么做好吃]( "新疆滚辣皮子拌面的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 羊肉或者牛肉 | 一小快儿 |
| 大葱 | 一节 |
| 生姜 | 一小块儿 |
| 大蒜 | 四半儿 |
| 嫩肉粉 | 两饭匙 |
| 生抽 | 两饭匙 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 咸盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 木耳 | 半碗 |
| 新疆线辣椒 | 十根 |
| 肉辣椒 | 三个 |
新疆滚辣皮子拌面的做法
把羊肉切片，放入碗中。放切好的生姜沫，嫩肉粉，花椒粉，咸盐，生抽搅拌均匀腌制待用！
图中就是新疆的线辣椒，晾干的！ 把辣椒都切成小段，葱斜切，大蒜切蒜末，木耳撕成两半，洋葱切丝备用！
![新疆滚辣皮子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "新疆滚辣皮子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅里烧油，热后把辣椒扁炒，多炒一会儿，待辣椒扁干后放点咸盐，盛出备用！
锅里放油，稍多一点，把腌制好的羊肉放入翻炒，多炒一会儿，这样会更香！然后盛出备用！
锅里剩下的油放葱花，待炒出香味儿，放事先炒好的肉，继续翻炒，放辣椒一起翻炒一会儿，然后放洋葱，多炒一会儿，放生抽，继续把木耳放入翻炒。加鸡精，花椒粉！
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