新疆小菜：凉拌皮辣红

皮牙子——突厥语洋葱的音译
辣——辣椒、青椒
红——西红柿，大王sir在新疆吃到的多用圣女果
这是带老妈在新疆餐厅吃的一道小菜，爽口解腻，又刷新了我吃洋葱的新口味～
也许调味方面不是很正宗，但是拌出来味道自己觉得很满意，
有路过的新疆土著欢迎指正～

用料  

新疆小菜：凉拌皮辣红的做法  

1. 洋葱口感比较呛辣刺激，尽量的切细一点

2. 青椒同样切细丝，西红柿切片

3. 三样食材混合在容器里，用白醋、盐、一点点生抽、少糖拌匀即可；放置一会，西红柿出汁后味道会更融合好吃～

4. 后来做过很多次，有再改良加点香菜、木耳、一点芝麻，香菜切长段比较合适～虽然已经不是正宗的新疆皮辣红，但是味道会更有层次，食材更丰富，大家也可以试试

小贴士

洋葱有粉皮和紫皮的，颜色越深，辣度越高，大家适口味选择。
我虽然喜欢吃辣，但是怕洋葱太过刺激，所以选择的是粉皮洋葱，其实还是挺刺激的。。